چرا سیبزمینی و غلات نمیتوانند جایگزین یکدیگر در رژیم غذایی سالم باشند؟
به گزارش پیام ایرانیان نوین تحقیقات نشان داده است جایگزینی غلات با سبزیجات نشاستهای باعث کاهش دریافت آهن، فولات، کلسیم و چندین ویتامین گروه B میشود. سیبزمینی بهطور طبیعی غنی از مواد مغذی است و کربوهیدراتهای پیچیده، پتاسیم، فیبر، پروتئین و ویتامینهای کلیدی مانند B6 و C را تأمین میکند. یک سیبزمینی متوسط مقدار قابلتوجهی فیبر و پتاسیم فراهم میکند؛ دو مادهای که بسیاری از آمریکاییها کمتر از حد نیاز مصرف میکنند. با وجود تراکم بالای مواد مغذی و محبوبیت سیبزمینی، مصرف کل سبزیجات و سبزیجات نشاستهای همچنان کمتر از سطح توصیهشده است، هرچند که سیبزمینی با کیفیت بهتر رژیم غذایی مرتبط بوده و در مطالعات...
